拍餐饮，先定一个标准：观众看完之后，有没有想立刻点一份。
如果没有，拍得再美也没用。
食物为什么会「看起来好吃」
不是滤镜，是物理。
热气。 汤、面、火锅、刚出笼的包子，热气是最强的食欲信号。要拍到热气，关键是背景要暗、要有侧逆光。正面打光会把热气打散。
油光。 肉类表面的油脂反光，是「多汁」的视觉证据。用一盏小功率的硬光从 30 度侧后方打，高光点会沿着肉纹走。
汁水。 切开、咬开、浇汁的瞬间。这类镜头必须用 120–240 帧拍，慢放 4 倍，观众才能看到汁水爆开的细节。
脆裂。 咬炸鸡、掰锅盔、撕饼，声音比画面重要。要在安静环境单独录一条音频，后期贴上去。现场同期声里全是餐厅噪音。
手。 一双干净的手夹起食物，比一盘静止的菜有代入感。手可以是员工、可以是顾客，但指甲要修干净。
动线。 出餐口到餐桌的那一段，用稳定器跟拍，画面有速度感，也能带到店内环境。
门店片和品牌片的区别
这是两个不同的东西，很多客户混着做。
门店片：给本地顾客看，投抖音同城、美团、大众点评。核心信息是位置、招牌菜、人均、营业时间、优惠。时长 15–30 秒，节奏快，字幕大。
品牌片：给加盟商、投资人、商场招商看。核心信息是门店数、标准化能力、供应链、翻台率、单店模型。时长 3–5 分钟，要数据，要逻辑。
一支片子打两个用途，最后两个都不像。
门店片的一个高效做法
一次拍摄，产出 8–12 条素材。方法是：
- 固定 3 个机位（出餐口、餐桌俯拍、门头），每个机位拍全部招牌菜；
- 每道菜拍「上桌、夹起、咬开、空盘」四个动作；
- 单独录一条环境音和一条菜品音效；
- 后期按菜品和卖点组合，可以剪出十几条不同版本。
这样一次拍摄成本，够用三个月的内容更新。
连锁品牌的拍摄难点
一，门店不能停业。 拍摄必须在营业时间外或低峰期。我们的做法是早上 9 点半到 11 点拍，午市前收工。
二，出品一致性。 不同门店的菜品外观会有差异。品牌片要统一，通常选一家标杆店集中拍，其他门店只拍环境和客流。
三，员工不愿意出镜。 餐饮员工流动快，很多人不愿意露脸。可以用手部、背影、侧脸，避开正脸。
一个容易忽略的点
餐厅的光通常是暖光（2700–3000K），拍食物好看，但拍人脸发黄。
拍人物访谈时要把色温拉到 4300K 左右，或者在人物侧前方补一盏 5600K 的灯。食物和人物分开布光，别指望一套光兼顾。
如果你现在只有手机，可以先拍一条 15 秒的「出餐口三连」：接单、翻炒、装盘。这条素材投同城，效果往往比精心拍的品牌片更好。
品牌片是给合作方看的，同城流量靠的是高频、真实、有食欲的短素材。两件事，别混。